Burgerama, Ciudad de México

Mucho me habían platicado de ese corredor culinario que es la avenida plutarco elías calles: una enorme cantidad y variedad de establecimientos de comida que van desde lo mas común (tacos) hasta lo mas específico (sushi y burgers). me habían dicho mucho de un mítico lugar donde vendían hamburguesas de jabalí, búfalo y cordero. sonaba como una misión para un servidor. finalmente logré convencer a mi querido compañero de batallas sumajestadeltaco que me llevara a tan bien mencionado lugar. domingo, 17hrs, finalmente apareció frente a nosotros:

el método es sencillo: se para uno frente al enorme tablero que tiene todas las variedades de hamburguesas, hot dogs, ensaladas, papas y pastas. le ordena a la muy amable señora que atiende (quien supuse y luego me confirmaron era la dueña), toma las bebidas y espera uno su órden. escoger no es sencillo. yo sólo le tomé foto a la sección de las burgers porque es lo que nos incumbe, pero puede tomarse un buen rato en decidir. hay muuuuchas opciones. curiosamente, hay mas opciones de hot dogs que de hamburguesas. para un lugar llamado burgerama, eso me resultó curioso. este es la sección de burgers del dichoso tablero de delicias:

como es mi costumbre, pedí la tradicional. como ya era tarde, soy un tragón y moría de hambre, pedí la MASTODONT: doble carne, queso y tocino. no pregunté datos duros, pero prometía ser una monstruosidad, por lo que pude ver de las hamburguesas que entregaban a los demás comensales antes de que me dieran la mía. ya que llegó, no me defraudó. calculo unos 300 grs. de pura carne. generosa porción de tocino, lechuga, tomate, queso y cebolla (que como todos ustedes queridos lectores sabrán, no es lo mío). en una mesita donde tienen muchos tipos de mostaza habían rajas, pickles (mi delirio, la calabacita) y trocitos de jitomate. el portento que me disponía a zampar se veía mas o menos así:

nomás porque se ve increíble y hace que se haga agua la boca, ahí les van dos detalles mas:

llegó el momento de la verdad; el momento de hincarle el diente. tengo que admitir que la mastodont es un verdadero monstruo de hamburguesa. tuve que idear un buen plan de ataque porque la tradicional mordida no iba a lograr mucho. así que, habiendo trazado una buena ofensiva, me di a la tarea de darle mate. se veía buenísima. y mi decepción casi fue inmediata. quizás estaba muy hambreado o me las habían recomendado muy bien. pero desde la primera mordida pude notar que estaba ante un producto casero. no tiene nada de malo, si es que a usted, querido lector, le gustan ese tipo de hamburguesas. pero a burgerman no. buen sabor, pero nada fuera de lo normal. grande, graaaande la carne, pero le faltaba cohesión a la carne: se me deshizo desde como la 4a mordida y estaba completamente deshecha hacia el final. buenos ingredientes, pero todo como de supermercado. bollo como bimbo directo del costco. la carne bien, pero como con ese sazón casero que me recordó a casa de mamichi. bien cocinada y todo, pero invariablemente me recordaba a casa. 
así que, ¿la recomiendo? si. pero con la salvedad de que es como una hamburguesa de carrito glorificada. esta increíble la variedad de hamburguesas y hot-dogs. para ejemplo, aqui les va la foto de la alemana (con salchicha) que se empujó mi amigo @sumajestaeltaco

gran servicio, muy amables, gran variedad de mostazas y aderezos. en general un gran lugar. lástima que la burger me dejó mucho que desear. 

aqui les van los generales del lugar:

burgerama gourmet - Plutarco Elías Calles #1050, esquina Playa Icacos, col. Reforma Iztacíhuatl, cp 08810, México DF

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Burgers by Buba, Cd. de México

Burgers by Buba

Cd. de México

de reciente apertura en el df y en medio del triángulo de las bermudas en la colonia condesa, me habían recomendado mucho ir a burgers by bubba. justo en la esquina de tamaulipas y michoacán, sobre tamaulipas, está éste pequeño burger joint. perfecto para antes y, sobretodo, después de la fiesta, está abierto desde medio día hasta altísimas horas de la madrugada. y es rigurosamente un hoyo hamburguesero en toda la extensión de la palabra. local muy pequeño, con barras mas que mesas y con una carta por demás simple: hamburguesa con o sin queso y con o sin tocino - nada más - papas a la francesa o camote dulce a modo de papa, postres y bebidas (cervezas hasta ciertas horas). 

pedí una bacon cheeseburger con queso amarillo americano. existe la variante del queso gouda o de una mezcla de quesos. pero iba en espíritu purista y me fui por lo tradicional. para abrir boca, llegaron las papas y las bebidas ...

buenas, buenas las papas. suficientemente saladitas, no muy grasosas, sencillas y bien cocinadas. la saliva fluía ya intensamente. ni un trago a mi lassie de manzana o a la malteada de nutella que pidió mi consorte hamburguesera, lograron mitigar el antojo. tanto la malteada como el lassie fueron elaborados al momento ahí frente a nosotros. el helado es propio y, al igual que el bollo y la carne, los hacen en una cocina ahí cerca.

finalmente, la espera terminó y llegó esta beldad:

los generales hablan por si solos: 100 grs de 100% rib-eye con pimienta / bollo propio, suavecito / generosa porción de lechuga, tomate y cebolla (yo la pedí sin la última) / ketchup, mostaza, mayonesa, dijon, chiles y pickles aparte. queso amarillo y muuuuucho tocino, delicioso tocino es pequeñas piedritas. ya armada, la mía quedó así:

¿dije que era una bacon cheeseburger y que tenía muuuucho tocinito delicioso? bueno, pues si no lo dije, que se les haga agua la boca con ésto:

híjole. volví a salivar. ¿qué les puedo decir? simple y llanamente que MUY BIEN. deliciosa la carne, jugosa, muy buen término. todo muy cuidado. todo muy bien amalgamado. todo muy bien integrado. el tamaño es justo para quedar bien, pero no lleno. me recordó el tamaño de Umami: con una quedas bien pero siempre se antoja una segunda. ya la segunda te deja bien llenito y contento. creo que las burgers by buba han logrado un éxito total en cuanto a sencillez y sabor. muy deleitables y recomendables. quizás mi único punto en contra es que son como deberían de ser las hamburguesas de carrito. el concepto de con o sin queso y con o sin tocino hacen que vaya uno a lo que vaya. me encanta que sean tan llenas de sabor, pero, curioso a mis costumbres, me gustaría poder tener mayor variedad. definitivamente son perfectas para antes y, sobretodo, para después de la fiesta. como de carrito, pero en un restaurante donde te sientas y donde definitivamente los ingredientes y la elaboración hacen una diferencia abismal. ufff. aqui les va otra imágen, nomás porque sigo salivando:

el veredicto es sencillo. ¿las recomiendo? ooobvio. dos pulgares hacia arriba sin la menor duda. ¿regresaré? ¡por supuesto! no pienso volver a comer tacos después de la fiesta en muuuucho tiempo . cuando vayan no dejen de probar los helados y malteadas. 

están en: Tamaulipas 72 esquina con Michoacán Colonia Condesa Mexico D, F 1640 y en @BurgersbyBuba

La Burguesa. México DF

La Burguesa

México D.F.

queridos lectores, si. lo admito. tenía muy olvidado este su querido blog de burgerman. no lo había olvidado por desidia, ni por una falta de ingesta de nuestro sagrado alimento. lo tenía medio abandonado por cuestiones ajenas a los menesteres de la tragadera de hamburguesas. unas burbuburguesas pasadas se me atravesaron hace un tiempo y me distrajeron del camino de la búsqueda del cáliz. pero, una vez retomado el norte, replanteado el curso y con el año nuevo detrás, heme aqui de nuevo. así que, sin mas que decir, aqui vamos.

por fin pude ir a @laburguesa_ el sábado pasado en la noche. un lugar de hamburguesas de la colonia roma norte, de muy reciente apertura y que me habían recomendado ampliamente a diestra y siniestra.

me gustó el lugar. muy tranquilo. muy buena atención. pedí, como es mi costumbre al ir por primera vez a un sitio, una cheeseburger. la carta es amplia, pero escogí "la del tío sam": bacon cheeseburger de 100grs. pero con la variación de pedirla DOBLE! yeah. bacon cheeseburger con queso cheddar, tocino y jugoso sirloin. 200grs  deliciosos.

¿qué les puedo decir? MUY buena. la carne jugosa, generosa, cocida perfectamente al término medio, suficientemente grasosa como para saborear. el pan, no propio, pero exclusivo,como nos explicó el chef/dueño, lo hacen en una panadería a la vuelta. la idea es usar puros ingredientes locales y orgánicos. muy rico pan chapatoso. generosamente enmantequillado. delicioso jardín; quizá lo único que faltó fue un poco mas de tocino. creo que, aunque sonaba bien la idea, sencilla está bastante bien. la doble creo que fue un poco de mas. basta y sobra sencilla. la experiencia se complementa muy bien con las salsitas que sirven para acompañar. un rico bbq, mostaza, ketchup y una de chiltepín |bien picosa.

todo orgánico (bueno, salvo, creo que, la bbq y la catsup) y producido localmente. gran detalle que complementa lo bueno de la carne y lo bien lograda que está la hamburguesa. bien amalgamada la carne, mucho sabor, jugosa y bien generosa. aaaampliamente recomendable.

las papas a la francesa bien, pero no a la par de la hamburguesa. duronas, freídas de mas, como que llevaban un rato ahí esperándome. no me mataron.así como también me habían dicho que los helados eran imperdibles: moría por probar el helado de gansito y resulta que no había nada. para ser sábado en la noche, me sorprendió que faltaran platillos que son como la firma del lugar. espero que tomen en cuenta eso. sin embargo, la hamburguesa es lo que mas cuenta y ésta es muuuy certera.

mi consorte y socia de correrías hamburguesiles se animó por la  hamburguesa insignia del lugar y, para mi sorpresa dado que soy muy ortodoxo, fue maravillosa. ella se sentó "la fuerte": hamburguesa de cordero con queso camembert. ¡ufff! deliciosa también. admito que no soy muy afecto a la hamburguesa que no es de carne, pero esta me sorprendió muchísimo. sabor fuerte; intenso. crujiente por la papita encima y, con el camembert, una experiencia muuuy intensa. mi consorte ya se había aventurado por una de cordero en el @Kitchen6mexico y sufrido. aqui SI funciona. deliciosa. regresaré y esa pediré.

en resúmen: gran opción @laburguesa_ yo regresaré pronto y muchas veces. ya me quedé con muchas ganas de probar las demás. chequen su FB y twitter para que vean horarios, carta y demás. como siempre, sus comentarios siempre serán bien recibidos.salud! compañeros hamburgueseros.

La Burguesa - Cozumel #67, Roma/Condesa. Abierto de Lunes a Sábado de 14 a 23 hrs.

Johnny Rockets, Ciudad de México

finalmente, después de muchos intentos, pude regresar al johnny rockets en la ciudad de méxico. pareciera como si ésta franquicia se hubiera ido de nuestro país, pero no. ahí siguen. con pocos restaurantes, pero presentes al fin (en el df sólo queda el de galerías insurgentes y, al parecer, en six flags)

siempre han sido de esas hamburguesas como muy confiables y que nunca fallan. aunque hasta mi (¿feliz?) regreso había tenido malas experiencias en un johnny rockets en hollywood, california: un lugar sucio, mal cuidado, mal atendido y con una comida de dudosa calidad. la cosa es que entre que no sabía bien si aún se encontraban en el df y con el feo recuerdo de los angeles, con cierto recelo me reencontré, por azares del destino (demasiado complicado y personal, tanto que mis abogados me prohíben hablar o escribir de dichos azares), con este restaurante. y tengo que hacer la observación, para que quede constatado que un servidor, burgerman, es un profesional dedicado, estuve yendo 3 o 4 fines de semana seguidos para hacer una reseña bien fundamentada. no porque sea un glotón empedernido. para nada. aqui pueden ver a un servidor llegando al lugar e intercambiando sugerencias con el atento staff del restaurante:

pero bueno, a lo que venimos. a comer. a comer una buena hamburguesa.

y vaya que es una buena y grande hamburguesa. yo tuve a bien pedir, todas las veces que fui, una bacon cheddar double, directo y sin escalas a la arteria, al paladar y, por supuesto, al corazón. por si necesitan saber a lo que me refiero, acá les dejo una bella imágen.

oobvio acompañada la hamburguesa de una malteada extra, extra espesa, una coca cola y una órden de papas a la francesa. el día de éstas fotos iba acompañado de su majestad el taco y along the river run quienes son, además de glotones profesionales, conocedores de la buena comida. along the river run me recordó las bondades de ordenar la hamburguesa término medio. un servidor, por razones de "salud", "edad", por "cuidarse", "por tarado", regularmente pide ya la hamburguesa 3/4. pero along the river run me hizo recapacitar y regresar al buen camino. ¿qué diferencia, se preguntará usted querido lector, podría haber en tal detalle? una GRAN diferencia. un océano de sabor, un mar de belleza y sabrosura. básicamente, grasa. grasa que sale de la carne al cocinar y regresa a ella corregida y aumentada y con un sabor que hace que la hamburguesa sea lo que es: un manjar de los dioses (ocultos, claro está). básicamente, estimados lectores, ésto:

¿mi veredicto? deliciosa. muy buena. de nuevo por el buen camino de lo que debe ser una hamburguesa y sobretodo una hamburguesa de restaurante de cadena. muy buena carne. tamaño ideal - hay de todos tamaños, creo que yo pedí la porción de oso. a buen precio, con mucha grasa, muy buen sabor, muy buena porción de queso. en fin. muy buena. quizás son las que mas se acercan a una verdadera experiencia de americana pura.

las papas buenas, la malteada muy recomendable y también es un golpe a la arteria: el buen along the river run se empujó una que, además del helado, leche y malta, tenía mantequilla de mani, hágame usted el favor. en fin. muy buena experiencia. claro, toda vez que uno logra sentarse tras una laaaarga espera. eso es de las pocas cosas malas del lugar: siempre está llenísimo. y cuando digo siempre, es que realmente es siempre. pero bueno, la espera vale la pena. la otra cosa insufrible es la música. no entiendo como si toda la imágen y decoración del lugar es recordando la década de los años 50, por qué nos tenemos que recetar a the doors y música disco. en fin, pecata minuta: por la comida aguanto.

Johnny Rockets

Centro Comercial "Galerias Insurgentes" Parroquia No. 179
Local 353, Colonia del Valle, Deleg.
Mexico City 03100
55-627-8491

Mr Kelly's

en insurgentes sur #337, prácticamente en la esquina con la calle de durango, en la colonia hipódromo condesa, se encuentran las hamburguesas Mr. Kelly's. creo que desde que tengo uso de razón (y mucho antes de ser burgerman) llevan ahí. como que recientemente había pasado mucho por ahí y no había logrado sentarme a recordar y reconocer este lugar. de niño recuerdo haber ido muchas veces en las épocas de oro del tom-boy o del burger-boy. en aquellos años de la prehistoria en que prácticamente no habían compañías transnacionales ni grandes cadenas internacionales de comida en nuestro país. creo que por eso, cuando tienes muy pocas opciones para escoger, te gusta lo que tienes.

entrar al lugar es como un viaje en el tiempo. está casi tal y como lo recordaba: los mismos colores, el mismo logo, las mismas mesas. el mismo menú gigantesco empotrado en una pared, con las letras de quizás aquellas épocas. las mismas fotos de la comida que no son muy vendedoras (reto a que a alguien se le antoje un hot-dog, después de ver el product shot que tienen colgado en una pared). para quien no recuerde el logo, acá se ve mejor:

pedí la normal con queso (la grande). con papas y refresco. de hecho pedí un paquete que son 2 normales, papas y refresco. además, una malteada de chocolate. mas o menos esto:

viene con lechuga y jitomate, si le quieres poner algo mas, hay una barra donde le puedes poner cebolla, su chilito y otros complementos.

yo no le pongo mucho mas que ketchup, así que procedí rápidamente a darle ...

ya entrándole duro a la burger, ¿qué puedo decir? que me decepcionó mucho. aunque el olor y un poco el sabor eran los que recordaba de la infancia, lo placentero se quedó ahí. carne seca y magra. quién sabe donde quedó la grasita y el sabor intenso que recordaba. de forma irregular, hecha muy al 'ai se va, la carne dejaba mucho que desear. parecía mas una carne de carrito que una carne de restaurante. carne molida sin chiste, mal hecha y cocinada como industrialmente sin el menor destello de ilusión. el bollo era igualmente triste: bimbollo bimbo cualquiera, del que todo mundo puede conseguir en el super. nada especial. los vegetales tristes e, inclusive, medio pasadones. el queso era como una sugerencia de queso, pues la embarrada fue tan rápida y tan somera que prácticamente no había tal. el ketchup aguadísimo, rebajadísimo en agua para que rinda mas. en fin, en resúmen de una palabra: terrible. como bien me dijo una querida amiga, "mejor te hubieras ido a echar esas calorías a otro lado". y si. como que se sumaban todas las cosas malas. además de la hamburguesa fea, las papas terribles: quemadas, hechas en un aceite que probablemente databa de cuando yo iba de niño a comer ahí. la malteada triste también. era mas un chocomilk frío, que una malteada hecha de chocolate.

todo mal. todo mal. lo único rescatable es que es bastante accesible. bastante barata y, como dice en una de las paredes, sólo cierran el 25 de diciembre, el viernes santo y el 1º de enero.

con todo y todo, algo deben de estar haciendo bien para llevar tantos años trabajando. hay mucha gente que las recomiendan ampliamente, como el cliente satisfecho al que me topé ahí:

les recomiendo que vayan sólo si es que de plano no hay otra. por el mismo precio les dan mil vueltas casi todas las de cadena transnacional y debería de ser alrevés.

por si se animan, la dirección es: Insurgentes Sur #337 esq. Sonora, Col. Hipódromo Condesa. México DF.

Hard Rock Café - Mexico City

el famosísimo hard rock café solía ser una parada obligada para cualquier amante de lo mejor de la comida americana y lo mejor de la música popular en inglés. habían quienes presumían sus viajes por el mundo a partir de las camisetas con el logo del restaurante y la locación del mismo: entre mas exóticas, mejor. comer ahí, inclusive en algún momento, era como señal de status. vino en septiembre de 1993 elton john a poner la primera piedra o dar el primer palazo a las obras de la mansión en reforma y campos elíseos, donde está ubicado desde entonces.

18 años después pareciera que no han hecho nada por el lugar desde entonces. el hard rock live está derruido; los manteles de las mesas parece que son los mismos de hace 18 años; las sillas todas desvencijadas; la memorabilia es increíble, pero toda está un estado deplorable - las guitarras no tienen todas las cuerdas, todos los cuadros llenos de polvo ... en fin. un verdadero desastre. pareciera que a la administración no le interesa nada el buen estado del restaurante.

y bueno, la comida, ni se diga: para llorar.

tan fea, tan mala, tan triste que ni me animé a tomarle una foto a mi hamburguesa de tres quesos, la llamada the big cheese. en el menú se antojaba increíble: 10 onzas de carne al grill con tres tipos de queso diferente: suizo, amarillo y cheddar. yo recordaba con mucho cariño y mucha saliva las delicias de la burger del hrc.

terrible decepción cuando llegó a mis manos: la carne horriblemente congelada y mal cocinada, el pan viejo, seco, la lechuga mísera, los pickles insípidos ... un desastre hecho y derecho.

¿qué pasó? ¿donde quedó esa delicia que se comía antes? ¿donde quedó esa hamburguesa jugosa, increíble, monumento a la carne molida? quien sabe. con todo y todo, me la comí. aún mi peor decepción no puede lograr que yo desperdicie una hamburguesa.

ojalá regresará por el buen camino éste lugar.

por si no hay de otra y quieren ir, el hard rock cafe mexico city está en: Campos Elíseos #290, Polanco, México DF 11560, México.

UMAMI BURGER

no quiero sonar payaso, pero he probado muchas hamburguesas. muchas. afortunadamente he podido viajar mucho en mi vida y, como soy muy quisquilloso con lo que como (prácticamente no como casi nada), vaya que las hamburguesas han sido mi refugio.

encontrar nuevas hamburguesas, nuevos sabores, nuevas experiencias se ha vuelto parte de mi quehacer constante, de ahí que exista este blog para documentar éstas andanzas. por eso, cuando finalmente llega uno de esos momentos de "¡paren la música! digo, ¡paren el auto! en que pruebo una hamburguesa que me vuela la cabeza, necesito transmitirlo al mundo.

pues eso pasó hace poco en la ciudad de los angeles.

la hamburguesa en cuestión? la umami burger.

tienen todo un rollo sobre qué quiere decir umami y por qué saben tan bien sus hamburguesas.

según la wikipedia, umami es "uno de los cinco sabores básicos que reconocen los receptores especializados de la lengua humana, además dedulce, salado, amargo y ácido. Es una palabra japonesa que significa sabroso". básicamente, significa que la carne tiene adicionado un elemento para aumentar su palatabilidad, generalmente glutamato encontrado naturalmente en carnes, quesos y otros alimentos. ok, ok, muy bien. pero, ¿a qué sabe?

ufffff

esta foto de un comensal enloquecido les dará una primera idea:

sabe espectacular. aunque pequeña, es una hamburguesa robusta. con tomate, hongos y un disco como de chicharrón de queso. ¿grasosa? por supuesto. muy grasosa como buena hamburguesa gringa. el pan, además, está hecho ahí mismo, propio, delicioso. pero la verdadera sorpresa es cuando le das la primera mordida. el sabor es intoxicante. miren nada mas la foto de un servidor, a quien haste se le nublaron sus lentes de viejo loco:

acá les va un acercamiento al maravilloso manjar:

en verdad no encuentro casi nada malo que pudiera decir de éste monumento a la hamburguesa. quizás lo único es que, el tamaño no es el adecuado. tal vez sea el tamaño ideal para potencializar el efecto umami, pero para los trogloditas como yo, puristas, nos gustan las hamburguesotas. que con una baste. tener que pedir dos es ya pecar de goloso. hay variaciones al tema en el menú, pero uno siempre debe pedir, la primera vez que va a un establecimiento de comida, la versión original. ya en otras vueltas les podré platicar de la variante con bleu cheese y cebolla caramelizada o la variante con chiles y queso. las papas que acompañan la hamburguesa son competentes, pero no son la maravilla. pero no importa, pues esto, queridoshamburguesómanos, es un pedacito de gloria.

umami burger está en el área de los angeles.

yo fui a la de hollywood que está en: 1520 N. Cahuenga Bl. #7

prometo regresar. pronto. muchas veces. oh si. i will be back.

gracias a @alongtheriverun y @eltalcha por las fotos

la Squina

la vida de burgerman transcurre en la cruzada permanente por la búsqueda de la hamburguesa perfecta. muchas veces se acerca, muchas veces puede oler, puede sentir cerca el cáliz sagrado. muchas veces he estado sentado en una mesa de restaurante pensando que bien podría ser la que tiene en las manos. pero nunca llega. nunca se cruza la meta. porque en ésta búsqueda no hay final. la meta es el camino. se podrá llegar al panteón, se podrá llegar al pódium final, pero no al final en sí.

en esa recta final se encuentran éstas hamburguesas. la squina es un restaurante de antojitos en guadalajara, jalisco. nada fuera de lo común: tres sucursales, tacos, quesadillas, globos, en fin, antojos tradicionales. sin embargo, dentro de su menú tienen éste portento:

la primer pregunta que se puede hacer usted, querido lector, es: ¿y la carne de res? efectivamente, ni el burgerman es tan purista como para dejar a un lado la mejor hamburguesa de camarón del mundo. el principio es muy sencillo: se hace una mezcla generosa de queso tipo chihuahua con camarones y se hace a la plancha. se sirve en pan de hamburguesa y se complementa en una barra aparte, al gusto de cada comensal, con lo típico de una hamburguesa: cebolla, tomate, lechuga, pepinillo, chile, mayonesa y ketchup. ¿el resultado? como dije antes, portentoso, maravilloso. el pan es justo como debe de ser. como se aprecia en la foto, es enooooorme. ¿grasa? suficiente, como debe de ser en una buena hamburguesa. ¿extraña uno la carne de res? en lo absoluto. para nada. el camarón le da un sabor muy especial.es verdaderamente espectacular. 150grs de camarón con queso en la versión gourmet, 50grs menos en la versión normal.

¿qué le puedo decir querido lector? mas que si está usted en guadalajara, corra, corra, corra, ya por una o por dos. es imperdible. en verdad me lo agradecerá.

la foto de la hamburguesa es de toni francois.

me da gusto encontrar una hamburguesa buena en un lugar donde jamás te imaginarías que la encontrarías. así me pasó hace unos días que fuí a celebrar el cumpleaños de toni francois al bar félix. no soy muy bueno para reseñar bares, pero si puedo decir que me la pasé muy bien. aunque es muy chiquito, el servicio es bueno, la barra tiene mucho qué dar a escoger y me gustó esa onda de que, estaba tan lleno, que todos mas bien estábamos platicando en la banqueta con nuestros tragos en la mano (si. como en la prepa).

además de los tragos, el félix tiene una pequeña carta de comida; medio botana, medio platillos en forma .como bien nos había insistido el buen rulo, teníamos que probar la hamburguesa.

entrando en materia, el menú la describe como:

"mini dani burger"

pan blanco, mostaza dijon, rib eye molido, queso gruyere, jitomates, lechugas frescas, col agria, servida con papas fritas hechas artesanalmente, salsa picante especial.

mejor les enseño la foto:

el veredicto? buena. bien. muy buen sabor, muy buena grasita, jugosa, excelente presentación. el bollo es muy rico. quizá lo único malo que podría decir sobre esta hamburguesa es que es demasiado chiquita - los talla cuarentayoso como yo nos la empacamos de 2 o 3 mordidas máximo. el único otro detalle es que, aunque el rib eye tiene muy buen sabor, le falta como estar bien amalgamado. se siente como no bien, bien integrada. quizá es un detalle muy quisquilloso, pero le falta un poco de consistencia hamburguesera.

así que ya saben. si andan con ganas de un par de piporros y una buena hamburguesita y están por la colonia roma en el distrito federal, dénse una vuelta por el félix. el señor de sumajestadeltaco, como buen tragón que es, degustó algunos de los otros platillos y los recomienda ampliamente. yo recomiendo la hamburguesa con una cerveza y un tequila alacrán.

félix bar - álvaro obregón #64, colonia roma, entre córdoba y mérida, méxico d.f. tel - 5264-0318

la famosa hamburguesa de momia!

estimados lectores, antes que nada una disculpa por tener tan descuidado, mas no olvidado, el blog. los diversos viajes a los que he tenido que someterme me han mantenido alejado de la escritura, mas no de la materia que nos compete en éste su blog.

como algunos de ustedes sabrán, fui a japón a fines de julio. pensé que no probaría algo digno de mencionar aqui, puesto que viajé con los amos del sushi y de la onda cruda, a la cuál me adapté como si fuera un vegetariano.

sin embargo, tras múltiples avistamientos de sandwiches sospechosamente similares a una hamburguesa, pero que me temo que eran los míticos sandwiches, hot dogs y emparedados de dragón, monstruo o algo milenario como la cultura culinaria japonesa, el último día del viaje encontré una llamada "japanese hamburger" (incluyo una liga a wikipedia, que dá un primer acercamiento).

lo que llegó a mis manos fue, nada mas y nada menos que la hamburguesa de momia!!

la foto primero:

la descripción rápida: steak de hamburguesa - carne molida de dudosa procedencia (momia, presumiblemente) - cubierto de un gravy de dudosa factura; dos camarones empanizados, porción de sopa miso, porción de arroz, porción de ensalada y, en un toque occidental, una porción de papas a la francesa.

el veredicto: contrario a lo que pareciera, estaba bueeeena. la momia no estaba tan gacha. quizá no era kobe beef o wagyu beef (no es lo mismo?), pero no estaba nada mal: bien molida, no muy grasosa, de buen sabor. el gravy le da un toque extraño y las guarniciones hacían que fuera un mashup culinario por demás bizarro. algún purista puede argumentar que no era estrictamente una hamburguesa, pero yo creo que sí lo era. es una buena interpretación japonesa de una hamburguesa. tenía sus papas a la francesa y todo!!

en fin.

otra curiosidad mas.

¿donde se come? en japón. la venden en casi cualquier restaurante de los conocidos como "family restaurants".